GOAT acompanha Cameron Cade, jovem promessa do futebol americano que vê sua carreira ameaçada após um acidente causado por um fã obsessivo. Prestes a perder tudo, ele encontra apoio em seu ídolo, o lendário quarterback Isaiah White, que o leva para treinar em seu ginásio isolado, ao lado da esposa influencer Elsie. Mas, à medida que os treinos se intensificam, a admiração de Cade dá lugar ao medo, revelando um lado sombrio de Isaiah e colocando em risco não apenas sua carreira, mas sua própria vida.